घर और दिलों, दोनों पर राज करने वाली महिलाओं को दें एक खूबसूरत और टेस्टी सरप्राइज हमारी इन खास रेसिपीज के साथ
1. लव टोस्ट
सामग्री
- 2 बड़े सैंडविच ब्रेड स्लाइस
- 4 छोटे चम्मच मायोनीज
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 अंडे
- नमक
- काली मिर्च
- ताजी हर्ब्स
बनाने की विधि
सबसे पहले आप ब्रेड स्लाइस के दोनों तरफ मायोनीज को लगा लें। फिर दिल के आकार के कुकी कटर की मदद से ब्रेड स्लाइस के बीच दिल का आकार काट लें। मध्यम आंच पर एक फ्लैट पैन में मक्खन डालें। मक्खन के अच्छे से पिघलने के बाद ब्रेड स्लाइस को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अब ब्रेड को पलट लें। ब्रेड स्लाइस के बीचों-बीच दिल के आकार वाले कट में एक अंडा तोड़ कर डालें। इसे पकने दें। अंडे के ऊपर नमक और काली मिर्च स्वादानुसार छिड़कें। आंच को मध्यम से धीमी करें। इसे 5 से 7 मिनट तक अंडे के सफेद भाग को सेट होने तक पकाएं।
इस पर ताजी हर्ब्स जैसे कि धनिया या बेसिल को बारीक काट कर छिड़के। आपका लव टोस्ट तैयार है।
2. हार्ट कुकीज बुके
सामग्री
- 8 बड़े चम्मच बटर
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1 अंडा
- 1-1/2 छोटा चम्मच वनिला एक्सट्रेक्ट
- 3/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पीसी हुई इलायची
- 1-3/4 कप मैदा
- डेकोरिंग आइसिंग
- अन्य सामान: 3 हार्ट शेप कुकी कटर, 15 बैम्बू की सीख, लाल रंग का जैल फूड कलर, 3 पेस्ट्री बैग सिंपल टिप के साथ, सजाने के लिए तीन लंबे कांच के गिलास, प्लास्टिक फोम, चीनी
बनाने की विधि
- मक्खन और चीनी को एक बड़े बर्तन में मिक्सर की मदद से लगभग तीन मिनट या तब तक बीट करें, जब तक वे हल्के होकर फूलने न लगे। अब इसमें अंडे को मिलकार उसे भी ब्लेंड करें। फिर इसमें वनिला, बेकिंग पाउडर, इलायची और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए इसे मिक्स करते रहें। ध्यान रहे कि यह एक स्मूथ गूंथे आटे के रूप में तैयार हो जाएगा अब इस आटे को गोल आकार दें और इसे एक घंटे के लिए प्लास्टिक रैप से लपेट कर रख दें।
- ओवन को 350 डिग्री पर गर्म करें। 2 बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर या नॉनस्टिक फॉयल से कवर करें। अब गूंथे हुए आटे को बाहर निकालें और 3 पार्चमेंट शीट्स के बीच में आधा इंच से भी कम मोटाई में बेल लें। इसमें से 8 हार्ट शेप की कुकीज कटर की मदद से काटें। स्पैचुला की मदद से 4-4 कुकीज को बेकिंग शीट पर रखें। इनमें दिल के आकार में निचले हिस्से की तरफ बहुत सावधानी के साथ बैम्बू की सीख को लगभग 2 इंच अंदर तक घुसाएं। बचे हुए आटे को इकठ्ठा कर उसे फ्रीज में रखें।
- इन कुकीज को 12 से 14 मिनट के लिए तब तक बेक करें, जब तक कुकीज के किनारे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। इन्हें बाहर निकाल कर ठंडा होने दें।
- डेकोरेटिंग आइसिंग को तीन अलग-अलग बर्तनों में डालें। इनमें लाल, गुलाबी और सफेद रंग के लिए जैल कलर को मिक्स करें। तैयार मिश्रण के आधे भाग को अलग-अलग पेस्ट्री बैग में डालें। इन बैग्स को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें। बाकी की बची हुई आइसिंग में कुछ चम्मच पानी मिलाकर उसे पतला, फैंटी हुई क्रीम के जैसे तैयार कर लें। अब कुकीज पर पतली आईसिंग फैलाएं। इन्हें सूखने दें। अब पेस्ट्री बैग की मदद से कुकीज के बाहरी किनारों पर डेकोरेशन करें। अब इन्हें अच्छे से सूखने दें।
- कांच के गिलास में प्लास्टिक फोम का टुकड़ा सेट करें। अब इसमें चीनी भरें। अब बैम्बू की सीखों की लंबाई छोटी-बड़ी करते हुए काटें और इन्हें फोम में सेट कर दें। आपका हार्ट कुकीज बुके गिफ्ट किए जाने के लिए तैयार है।
3. स्ट्रॉबेरी-चॉकलेट ट्रीट
सामग्री
- 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट चिप्स
- 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क
- 10-12 स्ट्रॉबेरी
- 10 से 12 टूथ पिक
- वैक्स पेपर
- व्हाइट चॉकलेट गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि
स्ट्रॉबेरी चॉकलेट ट्रीट बनाने के लिए सबसे पहले डबल बाउल विधि से मिल्क चॉकलेट चिपस को पिघला लें। इसी दौरान इसमें 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क भी मिलाएं। इसे स्पैचुला की मदद से धीरे-धीरे हिलाते रहें। गैस की आंच पर इसे तब तक हिलाएं, जब तक यह एक स्मूद पेस्ट के रूप में तैयार नहीं हो जाता। अब इसे एक बड़े बर्तन में निकालें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर की तरफ टूथपिक डालें। टूथपिक की सहायता से पकड़ते हुए, स्ट्रॉबेरी को चॉकलेट के बोल में डालें। गोल-गोल घूमाते हुए इसे बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए वैक्स पेपर पर रख दें। इसे गार्निश करने के लिए पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट को ऊपर से डालें। आपकी स्ट्रॉबेरी-चॉकलेट ट्रीट कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगी।
4. हॉट पॉट नूडल्स
सामग्री
- 30 ग्राम बारीक कटा हुआ लहसुन
- 100 ग्राम कटे हुए मशरूम
- 2 से 3 कप पानी
- 5 से 6 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स
- 100 ग्राम बॉक चॉय
- 100 ग्राम ब्रोकली
- 100 ग्राम फ्रेंच बीन्स
- 100 ग्राम चाइनीज पत्तागोभी
- 2 गाजर स्लाइस की हुईं
- 100 ग्राम नूडल्स
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच चिल्ली ऑयल
- थोड़ा सा तिल का तेल
- नमक
बनाने की विधि
एक पैन में थोड़ा तेल डालें। अब उसमें बारीक कटा हुआ लहुसन डालें। दो मिनट तक इन्हें हिलाते हुए पकाएं। फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें। बाकी सब्जियों को पकाना है, लेकिन मशरूम को बॉयल करने की जरूरत है। इसके बाद इसमें पानी डालें। वेजिटेबल स्टॉक तैयार करने के लिए आप इसमें वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स भी डालें, ताकि अपका स्टॉक और टेस्टी बन सके। इसे कुछ समय के लिए पकने दें और फिर उसमें बॉक चॉय की पत्तियां डालें। अब इसमें ब्रोकली, कटी हुई बीन्स डालें। चाइनीज पत्तागोभी के साथ खूबसूरत तरीके से कटे हुए गाजर के गोल-गोल स्लाइस डालें। इसे ढक कर लगभग तीन से चार मिनट पकने दें। नूडल्स के साथ सब्जियां अगर ज्यादा पकी हुई न हों तो उनका स्वाद ज्यादा उभर कर आता है। इनका क्रिस्पी होना जरूरी है। अब इसमें नूडल्स, सोया सॉस, चिल्ली ऑयल, तिल का तेल और नमक स्वादानुसार मिलाकर उसे ढककर अगले दो मिनट के लिए पकाएं। इसे एक खूबसूरत से सर्विंग बाउल में परोसें।
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